Manejo Higiénico de Alimentos para Restaurantes

Manejo Higiénico de Alimentos para Restaurantes udemy course

Métodos específicos para garantizar la higiene durante el proceso de alimentos.

En este curso aprenderás las operaciones y medidas que debes mantener durante la manipulación de los alimentos para garantizar su inocuidad, que es el hecho de que los alimentos no ocasionen daño a la salud de consumidor.

Te proporcionamos ejemplos de formatos, calendarios, etiquetas y otros recursos que puedes utilizar para facilitar el control y monitoreo de tus procesos, todo basado en normas nacionales e internacionales. De igual forma, proporcionamos enlaces a la página de la Organización Mundial de la Salud y otros organismos para tu mejor entendimiento del tema y su importancia.

El curso se divide en las siguientes secciones:

Sección 1. Importancia de la inocuidad: en esta sección conocerás estadísticas y datos importantes para tener un panorama de la importancia del tema y su gestión en empresas de alimentos.

Sección 2. Disposición del establecimiento: en esta sección conocerás los requisitos estructurales que debe tener tu establecimiento, así como los equipos y servicios con los que debes contar para garantizar la higiene de tus procesos.

Sección 3. Operaciones: en esta sección conocerás el Sistema HACCP y sus principios de forma muy resumida. También otros sistemas que debes aplicar en tus procesos para garantizar la inocuidad y los controles de temperatura con medidas específicas.

Sección 4. Limpieza: en esta última sección aprenderás los procesos básicos para limpiar y desinfectar superficies y utensilios. También las medidas que deben seguir los manipuladores de alimento y los procesos de fumigación.